Na intolerância a lactose uma boa alternativa pode ser as bebidas vegetais

Como substituir o leite em preparações:

O leite pode ser substituído por água, suco ou leite vegetal de coco, amêndoa, castanha, aveia, arroz, quinoa, entre outros. Em preparações como mingau, vitaminas de fruta ou bolos.

Sugestão de preparações:

Pão de batata

Ingredientes:

2 tabletes de fermento biológico

½ xícara de chá de água morna

100g de margarina vegetal isenta de leite

3 batatas média, cozidas e amassada

2 ovos

1 colher de chá de sal

1 colher de sopa de açúcar

7 xicaras de chá de farinha ( aproximadamente)

Preparo

Em um recipiente a água morna, fermento e o açúcar misture e reserve por 10 min, adicione as batatas bem cozidas e já amassadas , os ovos inteiros a margarina e o sal e duas xícaras de ferinha de tricô, misture e vá acrescentando aos poucos o restante da ferinha de trigo até obter uma massa macia e bem lisa de forma que não grude mais nas mãos. Divida a massa em bolinhas. Arrume as bolinhas em uma forma já untada com óleo e farinha, deixe descansar por 1 hora ou até que dobre de tamanho. Pincele os pães com uma gema levemente batida leve ao forno pré-aquecido a 180º C por 25 min ou até ficarem douradinhos.

Pão-sem-queijo

Ingredientes

4 batatas grandes

3 ovos

½ copo de óleo

1 colher sopa rasa de sal

500g de polvilho azedo

1 a 2 colheres de sopa de água em que foi cozidas as batatas.

Preparo

Com as batatas bem cozidas, bem amassadas e ainda quentes, adicione os ovos, o óleo, sal e o polvilho. Misture bem e depois amasse com as mãos, unindo todos os ingredientes, até obter uma massa bem homogenia e uniforme. Se sentir necessidade adicione 1 ou 2 colheres de sopa da água aproveitando a água utilizada na fervura.. Faça bolinas e coloque em uma forma untada com óleo, leve ao forno já pré-aquecido a 180ºC para assar por 45 min.

Pão de mandioquinha

Ingredientes:

200g de polvilho azedo

30g de polvilho doce

1 colher chá de sal

1 colher de sopa de orégano, alecrim ou manjericão

Açafrão da terra, para ficar mais amarelinho (opcional)

150 ml de azeite de oliva

500g de mandioquinha ( cozida e amassada)

½ xicara de chá de água

Modo de preparo

Junte e misture o polvilho azedo, o polvilho doce, sal, orégano, açafrão da terra e o azeite em uma tigela grande.

Acrescente o purê de mandioquinha e aos poucos adicione a água, misture bem até obter uma massa homogenia e lisinha. Molde os pães do tamanho e formato que desejar. Com o forno preaquecido a 180ºC coloque os pães em uma assadeira untada e asse por 20 a 25 min. se necessário aumente a temperatura para 200ºC e deixe por mais 15 min para ficar bem douradinho .

Cookies de aveia

Ingredientes

3 xicaras de chá de aveia

1 e ½ xicará de chá de açúcar mascavo

½ xicara de ch´s de farinha integral

2 colheres sopa de margarina vegetal (sem leite)

2 ovos

1 colher sopa de fermento para bolo

Uva passa para decorar a gosto

Modo de preparo

Em uma tigela junte todos os ingredientes misture bem. Unte uma assadeira com margarina ou óleo , forme as bolachinhas com ajuda de uma colher. Use as passas para decorar e leve ao forno em temperatura média para assar.

Vitamina de banana com morangos

ingredientes

2 bananas maduras ( outras oções : inhame , pera ou mação cozidos ou mamão)

1 xicara de chá de morangos

3 colheres de sopa de aveia em flocos

1 ½ xicará de chá de água

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva

Leite de coco caseiro

Ingredientes

1 copo de polpa de coco

4 copos de água quente

Modo de preparoBata todo no liquidificados e coe com um pano ou peneira bem fina.

Iogurte de poupa de coco verde

Ingrediente

300g Poupa de coco verde limpa sem aquela casquinha fina que fica agarrada

1 xicara de chá de agua ou agua de coco

1 sache Fermento para iogurte ( compra em lojas de produto natural)

Modo de preparo

Juntar tudo e bater em liquidificador por 2 minutos adicionando a água aos poucos até obter uma textura homogênea e bem lisinha. Coloque em um pote de vidro limpo, de modo que não ocupe que fique até a metade ( não ocupe o volume total do recipiente) , para que haja espaço para fermentação tampe levemente , cubra com um pano de prato ou guarde no forno por 24hs. Após a fermentação bata novamente em velocidade lenta no liquidificador só para homogeneizar novamente e leve ao refrigerador para consumir geladinho.

Danominho de inhame

Ingredientes

2 inhames médio

10 morangos bem madurinho

Modo de preparo

Cozinhe os inhames em água e quando estiverem bem molinhos retire da panela e deixe esfrias, em um liquidificador coloque os inhamnes frios e junte os morangos bata tudo até obter um creme consistente, leve a geladeira e sirna no café da manhã ou lanchinho da tarde.