Intolerância & alergia a leite e derivadosem crianças : Entenda aas diferenças e como lidar.

sensibilidade , intolerância & alergia ao leite

O papel do leite na alimentação infantil

O leite e os demais produtos lácteos, como queijo e iogurte constituem um grupo de alimentos que se encontram no mesmo nível das carnes, ovos, oleaginosas e feijões. Os alimentos que compõe este grupo são formados principalmente por proteína e nutrientes essências como cálcio, fósforo, vitaminas A,D, B2 e biotina. Além da importância nutricional os produtos lácteos também são fonte de lactobacillus que são microrganismos saudáveis e colaboram com a imunidade. Por isso não basta somente retirar o leite é importante fazer sua correta substituição para evitar o déficit nutricional em qualquer fase da vida. Tem sido cada vez mais comum crianças e adultos apresentarem algum grau de desconforto quando consomem leite e seus derivados.

As sensibilidades ou intolerâncias podem ser transitórias e podem estar relacionadas também a quantidade e frequência do consumo de leite.

Já as alergias estão relacionadas a citações de desconforto ou até anafilaxia pelo edema causado na glote e epiglote colocando em risco a vida, são situações bastantes distintas, sendo recomendado o acompanhamento de um profissional de saúde.

a sensibilidade ao leite pode se manifestar de diversas formas como: desconforto gástrico e abdominal como gases, arrotos, refluxo, azia, inchaço abdominal, pigarro, tosse , rinite, asma, bronquite, diarreia ou constipação. Também podem se manifestar com erupções na pele como dermatites, caspa.

Oque devo ter atenção para evitar as crises alérgicas?

Exclua totalmente os alimentos causadores da alergia;

Neste caso: o leite e seus derivados ( queijo, iogurte, requeijão, ricota, leite condensado, doce de leite, manteiga, creme de leite, chantili, leite maltado, leite fermentado, soro do leite )

Exclua também preparações que tenha leite em sua composição como: bolos, doces, chocolate ao leite, pizza, sorvetes, biscoitos e produtos de padaria que tenha leite e seus derivados ou traços de leite, pão de queijo. Fique atenta as informações nas embalagens dos alimentos industrializados, não consuma alimentos que você não tenha certeza que em sua preparação não contenha leite.

Exclua alimentos embutidos como: nuggets, salsicha, linguiça, salame, apresuntado, mortadela ( podem conter leite ou traços de leite em sua fabricação).

Cereais industrializados podem conter leite ou lactose em sua composição e devem ser evitados como: farinha lacta, mucilom, nestom e outras formulam infantis.

Cuide para que os utensílios de cozinha como ( copo, talheres, pratos, tabua de corte etc ) utilizados para manipular algum alimento do grupo do leite não seja reutilizado em outras preparações . É importante a correta higienização para evitar a contaminação cruzada de alimentos.

Preste atenção em algum medicamento na forma de capsula comprimido ou sache eles podem conter em sua composição lactose, ficar atenta as formulações, bulas e rótulos.

Outro fato importante é saber que a pele é um órgão que reveste nosso corpo e tem como principal função de proteção, porém ela também absorve substancias, por isso as alergias nem sempre vai ser somente pela ingestão do alimento, mas também pode ocorrer pelo contato da pele e a absorção cutânea . Por isso é importante ficar atenta a produtos de higiene pessoal como sabonetes, shampoo, hidratantes que podem conter leite ou traço de leite em sua composição.

Fique atenta a lista de ingredientes na embalagem dos alimentos e evite alimentos que contenham:

caseína, casinato, lactoalbumina, lactoferrina, lactoglobulina, lactose, lactulose, leite de outros mamíferos como ( cabra, búfala )

Cálcio um mineral essência

As recomendações de ingestão diária de cálcio através da alimentação para crianças de 4 a 8 anos é de 800mg/dia.

O cálcio é um mineral que participa na formação da massa óssea, na saúde dos dentes, além de participar de outras funções importantes em nosso organismo, como por exemplo, na contração muscular, por isso suas necessidades devem ser alcançadas na alimentação saudável, e quando isso não for possível buscar orientação para a adequada suplementação. É importante acompanhar com o médico pediatra através de exames de rotina os níveis de cálcio, principalmente em fase de crescimento e caso seja necessário fazer os ajustes.

Quais os alimento devem ser consumidos para obter o cálcio?

Uma alimentação saudável é aquela variada e bem colorida para manter não somente os alimentos ricos em cálcio, mas também a harmonia dos outros nutrientes importantes para a saúde como um todo.

Consuma regularmente sardinha cozida, manjubinha, brócolis, couve, batata-doce, castanhas, amêndoas, sementes de gergelim e girassol.

O espinafre é um alimento rico em cálcio, mas ele possui um fator que impede o organismo de absorvê-lo, para liberar o cálcio presente no espinafre ele deve ser fervido e desprezar a agua da fervura, só então envolve-lo na alimentação.

Os feijões também possuem cálcio, mas para libera-lo deve deixar o feijão 12 h de molho, trocar a água para cozinha-lo.

Vitaminas que ajudam o organismo na absorção do cálcio:

Vitamina C

Presente nas frutas cítricas como: laranja, limão, acerola, kiwi, caju etc

Vitamina D

Está presente na gema de ovo, fígado mas suma maior síntese é rotina de exposição a luz solar ( banho de sol);

As fibras presente em alguns alimentos favorece a saúde do intestino e colabora para melhor absorção do cálcio presente na alimentação, inclua na rotina a frequência de algum desses alimentos:

Tomate, chicória, almeirão, cebola, alho-poro, cebolinha, ameixa, pera, banana e farelo de aveia.

Alimentos que influem negativamente na absorção do cálcio:

Farele de trigo, bebidas com cafeína, sódio.

Principalmente o sódio que é muito utilizado na indústria alimentícia como conservantes, portanto o alto consumo de produtos como sucos de pacote, temperos industrializados, alimentos com alto teor de sódio e refrigerantes devem ser evitados, além de roubar cálcio dos ossos e dentes também provocam anemia.

O nutricionista é o profissional capacitado pra elaborar um plano alimentar equilibrado para suprir as necessidades especificas seja na sensibilidade , intolerância ou alergia a proteína do leite.